マイベストラーメン
相川 友哉，ＭＵマテックス
ＭＵマテックス(株)防水材製品の担当をしております相川と申します。キャプテンパイル協会の皆様には日頃から弊社製品『U-グラウト』をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。弊社は、2023年10月1日より宇部興産建材(株)から社名変更を致しまして、新社名ＭＵマテックス(株)としてこれからも皆様のお役に立てるよう努めてまいりますので今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。
ラーメンの定番といえば、醤油、塩、味噌、豚骨が一般的かと思いますが最近では煮干し系や二郎系といった独自の系統の店舗が増えているのを目にします。
その中でも私が好きなのが、横浜家系ラーメン。いわゆる豚骨醤油ラーメンで、海苔、チャーシュー、ほうれん草で構成されているのが主な特徴です。また、注文時に必ず「お好みは？」と店員さんから問われます。これは、味の濃さ、麺の硬さ、油の量を聞かれており、自分好みにカスタマイズできるのも醍醐味の一つと言えます。
横浜家系ラーメンは横浜市にある『吉村家』という元祖の店舗を中心に、のれん分けという形で店舗が増えていきました。
歴史を調べてみると『吉村家』は元々長距離トラックの運転手を務めていた創始者の吉村実が、九州の豚骨と東京の醤油を合わせたら美味しいのではないかとの思いたちで、たった半年間の修行の後、1974年9月に横浜市に開店したそうです。
その後、『吉村家』で修業をした従業員が元祖公認の元新たに開業した店舗、現在の『杉田家』や『厚木家』などを直系店舗と呼びこちらも今や行列の絶えない店舗となっています。
私は元祖の『吉村家』は食べたことがないのでいつかは訪れてみたいと思っております。
皆様もマイベストラーメンを探してみてはいかがでしょうか。
2023年12月