堀之内　亮，飛島建設

　飛島建設の堀之内と申します。一昨年より、技術部会に参加しております。今回のマンスリーコラムはコーヒーについてです。

　我が家では、最近、巷で噂の「スペシャルティ・コーヒー」が流行っております。「スペシャルティ・コーヒー」とは、生産国や地域だけでなく農園，生産者，品種，精製方法に至るまでトレーサビリティーを明確にし、産地特有の個性が際立つ品質の高いコーヒーのことを言います。２０００年頃から「スペシャルティ・コーヒー」が登場し、コーヒーの世界が一変したと言われているそうです。

　我が家でも、近所のコーヒー豆専門店で「スペシャルティ・コーヒー」を豆で購入して飲んでいます。同じ国で生産されたコーヒーでも、農園が違えば全く異なる香りや味がします。色々な国や農園のコーヒーを試してみて、自分に合う豆を探すことは非常に面白く、また奥が深いと感じています。

　また、我が家では「ペーパードリップ」でコーヒーを淹れていますが、このドリップを行う道具の違いによっても、コーヒーの味は変わってきます。その他にも、コーヒー豆の焙煎具合や挽き具合、コーヒーを淹れるお湯の温度などでコーヒーの味は変わってくるそうです。

　コーヒーにはリラックス効果や抗癌作用があるそうです。仕事等で疲れたときは、美味しいコーヒーを飲んで、心も体も健康になってみてはいかがでしょうか。

2010年10月